Рецепт:Каша перловая
Каша перловая | ||
---|---|---|
Категория: | Каши | |
Перло́вая ка́ша — блюдо из разваренной перловой крупы.
(КВЗП)
Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 232:
Перловая каша с маслом. Крупу всыпать в кипящую воду и дать ей покипеть 5 минут.
После этого крупу откинуть на сито, дать стечь воде. В кастрюлю влить З 1/2 стакана воды, добавить ложку масла и посолить. Когда вода закипит, положить подготовленную крупу и варить до загустения. После этого кашу на 1 1/2 часа поставить для упревания.
В готовую кашу положить 1-2 ст. ложки масла и размешать.
На 2 стакана перловой крупы — 1 чайную ложку соли, 2-3 ст. ложки масла.
там же, с. 234:
Перловая каша. Промытую перловую крупу засыпать в кипящую воду и варить 10-12 минут. Далее поступать так же, как при варке рисовой молочной каши.
На 1 стакан перловой крупы — 4 стакана молока, 1/2 ст. ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли.
Примечания
править- ↑ Перловая каша с маслом. Перловая каша. // Книга о вкусной и здоровой пище / Под. ред. Я. И. Бецофен. — М.: Пищепромиздат, 1952. — С. 232, 234. — 702 с., ил. с.