Азербайджан-е-Джануби

Добро пожаловать в Викиучебник, Азербайджан-е-Джануби!

Первые шаги Викиучебник — свободный проект для коллективного написания учебной литературы, работающий по технологии вики и принципах свободы информации. Викиучебник может пополнить любой желающий, — не обязательно обладать какими бы то ни было специальными навыками или иметь специальное образование. Это — вики-проект, в котором изменения могут вносить все желающие, поэтому правьте смело и предполагайте добрые намерения! Перед редактированием важно ознакомиться со справкой и нашими правилами и руководствами. Если вы используете Викиучебник в рамках учебного курса — напомните преподавателю связаться с сообществом. Создали новую, оригинальную иллюстрацию для учебника? Воспользуйтесь мастером загрузки Викисклада для размещения ее на серверах Фонда. Получение помощи Вы всегда можете получить помощь от сообщества Викиучебника создав новую тему на своей странице обсуждения и добавив перед текстом вопроса форму {{Helpme}}. Кроме того, можно задать вопрос на общем форуме. Заглядывайте туда почаще, там всегда есть что-то новое. Если вы создали учебник и на нём через некоторое время появился шаблон {{К удалению}}, то это значит, что кое-кто из участников усомнился в значимости вносимого вами материала. Оспорить удаление можно на странице к удалению, либо же на странице обсуждения удаляемого учебника или страницы.		Некоторые советы, правила и приёмы Пожалуйста, подписывайтесь на страницах обсуждения с помощью четырёх тильд — ~~~~. Придерживайтесь правильного порядка при именовании страниц учебников! — названия страниц учебника следует писать в форме Название учебника/Название главы. Не злоупотребляйте заглавными! Отрегулировать настройки сайта можно на странице «настройки»; также вы можете подключить себе гаджеты, зайдя в соответствующюю вкладку в настройках. Не забудьте нажать кнопку записать для сохранения настроек! Вы также можете посмотреть свой общий вклад в проект на странице Служебная:Вклад/Азербайджан-е-Джануби. Или просто нажмите на ссылку «Вклад» в верхнем правом углу страницы. Сделали ошибку? Необходимо переименовать страницу? Используйте кнопку переименовать вверху страницы (учтите, что переименование могут делать участники со стажем 4 дня и более, подробнее см. справку). Для того, чтобы запросить удаление страницы добавьте вверху шаблон {{delete|причина}}. Если созданный вами учебник был удалён, изучите всё же наши правила, руководства и справку, а также журнал удалений и страницу к удалению. Помощь администраторов можно запросить на специальной странице. Если возникли вопросы, задавайте их на своей странице обсуждения или общем форуме. И ещё раз, добро пожаловать! Успешной работы! С уважением, Iniquity 20:17, 25 декабря 2015 (UTC)
(P. S. Хотели бы вы обсудить это сообщение?)

Добро пожаловать! И спасибо Вам за ваш вклад в нашу Кулинарную книгу. Рекомендую прочитать наши руководства для рецептов и посмотреть оформление Штруделя — там вы сможете найти информацию и наглядно посмотреть на категории и шаблоны используемые в рецептах. Еще раз спасибо! С уважением, Iniquity 20:17, 25 декабря 2015 (UTC)

Вопрос по рецептуре Пити

Здравствуйте. Во первых строках хотел бы поблагодарить за сделанный вклад. А затем уже поинтересоваться насчёт Пити: по ингредиентам там указывается "Те же, что у кюфта-бозбаша", при этом, третьим пунктом в списке наличествует "Рис — 15 г.". С другой стороны, характерные неровные 163 грамма баранины (и другие детали) указывают на источник - книгу "Азербайджанская кулинария", в рецептах которой рис отсутствует и у пити и у кюфта-бозбаша, зато несколько больше нута, а мяты так и вовсе не 0,1 грамм, а 1,0.

Нисколько не сомневаясь в Ваших глубоких познаниях, хотел бы поинтересоваться: насколько там каноничен рис и какое количество мяты правильнее? (увы, родившуюся в Баку и прожившую там детство и юность тёщу, уже не спросить - хотя та самая книга после неё осталась, но вот при мне именно пити она не готовила). С уважением, Heffalump1974 (обсуждение) 00:21, 3 июня 2023 (UTC)

Здравствуйте, коллега! Насчет рецептуры пити — вы правы, если мне не изменяет память, рис туда не добавляют. В кюфта-бозбаше рис используют для приготовления фрикаделек, которых в пити нет. В книге, видать, это учесть забыли. Возможно, у нас разные издания книги, а может и вовсе, разные книги — потому что я пользовался изданием 1987 года, где рецепт кюфта-бозбаша именно с рисом и таким количеством мяты. — С уважением, Азербайджан-е-Джануби (обсуждение) 08:00, 3 июня 2023 (UTC)

Спасибо за уточнение. У меня унаследованная книга издания 1963 года, "синяя в клетку"; там сами рецепты с разными интересными дополнительными деталям, вроде "Отдельно готовят настой шафрана из расчёта 1 г на 120 г воды и заваривают его как чай." и прочими тонкостями. Ещё раз спасибо и до следующего. С уважением, Heffalump1974 (обсуждение) 11:40, 3 июня 2023 (UTC)

Справочная статья по "Азербайджанской кулинарии"

Вновь здравствуйте. Для облегчения дальнейших работ в ру-Викиучебниках по теме национальных кухонь создал такую вот статью по разным изданиям "Азербайджанской кулинарии"; благо, имелась в бумаге ранняя версия, и ссылку на одну из более поздних получил от Вас, было с чем сравнивать. Впрочем, не исключаю, что в отдельных пунктах из-за недостаточного владения языком мог по нескольку раз вписать один и тот же рецепт под разными названиями.

Жаль только в сети доступное к просмотру/скачиванию издание 1991 года никак не найду, но всё же надеюсь и до него добраться. С уважением, Heffalump1974 (обсуждение) Heffalump1974 (обсуждение) 22:07, 21 января 2024 (UTC)