Пити — одно из блюд азербайджанской кухни

Ингредиенты[1][2][3][4]

править

Те же, что у кюфта-бозбаша

Приготовление

править

На каждую порцию берутся 2-3 куска баранины весом 55-60 грамм каждый. Горох замачивают в течении 4-5 часов. Мясо и горох кладут в питишницу и постепенно варят на медленном огне. За 30 минут до готовности добавляют картофель, крупно нарезанный лук, промытую алычу, соль, настой шафрана и доводят до готовности. Как правило пити подается в той посуде. в которой готовится. Отдельно подается глубокая тарелка или кяса. Подают к пити очищенные головки репчатого лука и сумах.

Примечания

править
  1. Пити // Азербайджанская кулинария / Н.К. Алхазов, А.Д. Джабаров, Н.М. Малеев, Б.А. Садыхов, Н.М. Халилов, А.С. Шихамиров. — Баку: Азерб. гос. изд. (Азернешр), 1963. — С. 32. — 123 с.
  2. Пити // Азербайджанская кулинария / Бунятов К.Г.. — Баку: Азербайджанское государственное издательство, 1982. — С. 13. — 182 с.
  3. Пити // Азербайджанская кулинария / Ахмедов А.Д.. — Баку: Ишыг, 1987. — С. 34. — 232 с.
  4. 1. Пити // Блюда азербайджанской кухни (набор из 15 открыток). — М: Планета, 1974. — С. 1. — 15 с.

Ссылки

править