Коктейли/Эгг-ног

Эгг-ног

английские названия:

Egg-nog^[1]
Eggnog^[2]

названия:

Эгг-ног^[3]
Эгг ног^[4]
Эггног^[5]
Гоголь-моголь^[6]

водка 50/

водка 50 г
мед 30 г
молоко 100 г
яйцо.

Перемешать ингредиенты, вылить в бокал.

источник: http://alkogol.news/interesnye-facty/bezopasno-li-syroe-yayco-v-kokteyle

виски 60/

Виски - 60 мл
Мёд или сахарный сироп - 30 мл
Молоко тёплое - 100 мл
Яйцо - 1 шт

Смешать все ингредиенты до однородной консистенции.

Вылить в чашку

источник: http://alkogol.news/interesnye-facty/kak-i-zachem-smeshivat-viski-s-molokom-

крепкое спиртное 100/ 1

темный ром (виски, бурбон, коньяк) – 100 мл (чтобы сделать безалкогольный «Эгг ног» достаточно исключить из состава спиртное);
молоко (сливки 10-20%) – 300 мл (на основе сливок коктейль получается более воздушным, но в традиционном рецепте используется молоко любой жирности);
сахар – 1 столовая ложка (любители сладких напитков могут добавить больше сахара);
куриные яйца – 2 штуки (куриные яйца заменяются перепелиными в пропорции 1 к 5);
корица – 1 палочка;
мускатный орех – 1 щепотка;
ванилин – 1 щепотка.

1. В выбитые яйца добавить сахар и ванилин. Взбить венчиком или в блендере до однородной массы.

2. Влить холодное молоко. Перемешать.

3. Перелить смесь в кастрюлю, добавить корицу.

4. Проварить напиток 15-20 минут на самом слабом огне, помешивая венчиком и не доводя до кипения, пока он не начнет густеть.

5. Снять кастрюлю с огня, затем перемешивать еще 2-3 минуты. (Если передержать коктейль, яйца сварятся и свернутся!)

6. Для алкогольного варианта добавить тонкой струйкой в коктейль виски (ром, коньяк), постоянно перемешивая.

7. Готовый «Эгг ног» посыпать мускатным орехом, разлить в чашки и подать к столу. Любители холодных коктейлей могут охладить напиток до комнатной температуры, затем выдержать сутки в холодильнике.

источник: https://alcofan.com/egg-nog-recept-v-domashnix-usloviyax.html

крепкое спиртное 100/ 2

водка (коньяк, виски) – 100 мл; (Оптимальная алкогольная основа – темный ром, коньяк или виски (бурбон), но подойдет и обычная водка)
молоко (3-6%) – 350 мл;
сливки (33%) – 200 мл;
сахар – 70 грамм; (количество сахара можно увеличить по вкусу)
куриные яйца (желток) – 3 штуки;
корица – 1 палочка;
молотый мускатный орех – 0,5 чайной ложки;
ваниль – половина стручка (по желанию); (корица, мускатный орех и ваниль не обязательные ингредиенты, рекомендуется добавить хотя бы один из них)
тертый шоколад – для украшения (по желанию).

1. Добавить в кастрюлю 150 мл сливок, всё молоко, корицу, молотый мускатный орех и ваниль (предварительно разрезать стручок на несколько частей и извлечь семена).

2. Довести до кипения на среднем огне, постоянно перемешивая, после чего сразу же снять с плиты. Оставить на 2-3 минуты, затем убрать специи.

3. Куриные желтки смешать с сахаром и взбить миксером до однородной массы. Готовая смесь должна получиться светлой и пышной.

4. Процедить теплую молочную заготовку через марлю или ситечко. Тонкой струйкой добавить желтки с сахаром, взбивая на малых оборотах миксера или интенсивно перемешивая ложкой.

5. Влить алкогольную основу. Перемешать ложкой. Смесь должна получиться ровной и гладкой.

6. После остывания до комнатной температуры убрать домашний гоголь-моголь в холодильник минимум на 5-6 часов (максимальный срок хранения – 3-е суток).

7. Взбить оставшиеся сливки (50 мл), добавить в холодный гоголь-моголь, слегка перемешать.

8. Готовый напиток разлить в бокалы для подачи. Сверху для украшения можно посыпать тертым шоколадом или мускатным орехом.

источник: https://alcofan.com/alkogolnyj-gogol-mogol-sogrevayushhij-molochnyj-koktejl.html

ром 100/

ром Varadero Anejo 3 Anos 100 мл
сахар 80 г
сливки жирностью 10% 1 стакан
куриное яйцо 3 шт (желтки яиц)
пряности
- гвоздика 2 звездочки
- ваниль половина стручка
- корица ½ ч. л.
- мускатный орех на кончике ножа

Желтки необходимо отделить от белков и перетереть с сахаром.

На медленном огне довести до кипения молоко со специями, выключить огонь и осторожно влить яичную смесь, постоянно помешивая.

Добавить ром и снова варить на медленном огне, пока напиток не загустеет.

источник: https://l-wine.ru/academy/trainlib/glintveyn-punsh-i-bombardino-10-sogrevayushchikh-napitkov-dlya-zimnikh-kanikul/

коньяк 400/

Бренди или коньяк — 2 стакана
Молоко — 1 стакан
Сахарный песок или пудра — полстакана
Куриные яйца — 6 шт.
Соль — ¼ ч.л.
Ваниль — 2 ч.л.
Тёртый мускатный орех — ½ ч.л.

Разделите яйца на желтки и белки. Они понадобятся нам по отдельности.

Хорошенько взбейте яичные желтки с четвертью стакана сахара, солью, ванилью и мускатным орехом. Смесь должна стать густой и приобрести светло-желтый цвет.

Влейте бренди и молоко и ещё раз тщательно взбейте.

Накройте напиток крышкой и поставьте на ночь в холодильник.

Незадолго до того, как подавать, взбейте куриные белки, постепенно добавляя оставшуюся четверть стакана сахара. Должен получиться белковый крем, похожий на безе.

Полученные взбитые белки используйте для украшения напитка при сервировке: налейте эггног в кофейный стакан, сверху добавьте белковую «шапочку», украсьте щепоткой тёртого мускатного ореха.

Подавайте.

источник: https://xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai/jeggnog-istorija-i-recepty/#-nbsp