Рецепт:Салат «Весна»

Салат «Весна»
Категория:	Салаты
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

«Весна» — советский овощной салат из сырых и отварных овощей с яйцами, сметанной заправкой и соусом «Южный».

Существуют различные варианты рецепта и оформления блюда.

Салат «Весна» 1

(КВЗП)

Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 46:

Салат «Весна» Нарезать обмытый и отсушенный зеленый салат, положить горкой в салатник. Вокруг салата расположить нарезанные кружочками морковь, помидоры, картофель, редиску, огурцы, а также зеленый лук. В центре горки зеленого салата разместить кружочки сваренных вкрутую яиц. Из сметаны, уксуса и сахара приготовить соус. При подаче на стол салат слегка посолить; соус подать отдельно в соуснике.

На 100 г зеленого салата — 2 яйца, 2 свежих огурца, 1 пучок красной редиски, 1 вареную морковь, 2-3 шт. вареного картофеля, 2 помидора, 50 г зеленого лука, 3/4 стакана сметаны, 1 ст. ложку уксуса, 1/2 чайной ложки сахарной пудры.