Рецепт:Кюфта
| Кюфта | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Вторые блюда | ||
| Время: | жарка: 15 минут | ||
Кюфта (тур. Köfte, перс. کوفته) — род фрикаделек, сделанных преимущественно из баранины; традиционное блюдо стран Ближнего Востока, Балкан, Кавказа, а также Центральной и Южной Азии.
.jpg)
Упрощённый отечественный вариант.
Состав
править- баранина: 500 г
- хлеб белый: 70 г
- яйца: 2 шт
- чеснок: 2 зубка
- корица: 1 щепотка
- соль: по вкусу
- растительное масло или бараний жир для жарки
Приготовление
править- Хлеб вымочить, затем отжать.
- Мясо пропустить через мясорубку с толстыми ножами, смешать с хлебом, толчёным чесноком и яйцами. Приправить солью и корицей.
- Выделать из мяса валики толщиной в палец и обжарить в растительном масле или бараньем жире.
См. также
правитьПримечания
править- ↑ Пальчики из мяса по-турецки // Некоторые рецепты иностранной кухни / Г.Я. Дубнер, А.А. Гежа, Е.И. Сорочинский. — М.: Рекламбюро ММФ, 1969. — С. 47. — 235 с.