Рецепт:Айвар

Айвар
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

А́йвар (ајвар / ajvar, от турецкого havyar — икра) — овощная икра из печёного красного болгарского перца с добавлением различных овощей, или без них.

Икра из одних баклажанов называется пинджур.

Айвар 1

Перец «Бабура» разных цветов

Состав

(на 8 порций)

• перец болгарский длинный: 10 шт
• перец болгарский круглый ("Бабура"): 10 шт
• баклажан: 3 шт
• зелёные помидоры: 5-6 шт
• чеснок: 0,5 головки
• соль, растительное масло, уксус

Приготовление

1. Испечь перцы, баклажаны и помидоры (в духовке или на гриле), снять кожицу, перцы также очистить от плодоножек и семян.
2. Подготовленные овощи нарезать и пропустить через мясорубку.
3. К овощной массе добавить толчёный чеснок, соль, растительное масло, уксус. Хорошо перемешать.

См. также

• Лютеница
• Пинджур
• Икра баклажанная
• Кьопоолу
• Аджика
• Лечо

Ссылки

•  Айвар.Рецепта За Айвар.Ajvar.Easy Ajvar RecipeШаблон:Ref-bg(англ.)
•  Рецепт оригинального сербского АЙВАРА от серба! #айвар #aivar #паприка #сербскийайвар #айваризперца(рус.)