Рецепт:Фаршированный перец

Фаршированный перец
Категория:	Закуски
Время:	1 час
Сложность:
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Фаршированный перец 1

Состав

• 10-15 перцев
• стакан риса
• 400 г. свиного фарша
• 1-2 луковицы
• 1-2 моркови
• томатная паста
• щепотка соли
• подсолнечное масло

Приготовление

Рис сварить до готовности, остудить. Морковь и лук мелко порезать и поджарить на растительном масле. Рис смешать с овощами и фаршем, посолить по вкусу. Перцы вымыть, вырезать сердцевину и нафаршировать начинкой. Поставить вертикально в кастрюлю, залить водой, добавить томатную пасту и соль. Варить до готовности на медленном огне. Подавать со сметаной.

Варианты приготовления фаршированного перца

Фаршированные перцы в мультиварке

Фаршированный перец 2

(КВЗП)

Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 217:

Перец фаршированный Стручки зеленого сладкого перца обмыть, обрезать верхушки вместе со стеблем и вычистить семена. Подготовленный таким образом перец положить в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, затем выложить на сито и дать стечь воде. После этого наполнить перец подготовленным заранее фаршем (из мяса, риса и овощей), уложить в один-два ряда в кастрюлю, залить бульоном, добавить масло и томат и тушить под крышкой в духовом шкафу или на огне 30–40 минут; при подаче на стол полить сметанным соусом.

Перец можно подать к столу как в горячем, так и в холодном виде. В последнем случае перец должен быть приготовлен на растительном масле.