Рецепт:Фаршированный перец

Фаршированный перец 1 править

Состав править

  • 10-15 перцев
  • стакан риса
  • 400 г. свиного фарша
  • 1-2 луковицы
  • 1-2 моркови
  • томатная паста
  • щепотка соли
  • подсолнечное масло

Приготовление править

Рис сварить до готовности, остудить. Морковь и лук мелко порезать и поджарить на растительном масле. Рис смешать с овощами и фаршем, посолить по вкусу. Перцы вымыть, вырезать сердцевину и нафаршировать начинкой. Поставить вертикально в кастрюлю, залить водой, добавить томатную пасту и соль. Варить до готовности на медленном огне. Подавать со сметаной.

Варианты приготовления фаршированного перца править

Фаршированные перцы в мультиварке

Фаршированный перец 2[1] править

 

(КВЗП)

Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 217:

Перец фаршированный Стручки зеленого сладкого перца обмыть, обрезать верхушки вместе со стеблем и вычистить семена. Подготовленный таким образом перец положить в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, затем выложить на сито и дать стечь воде. После этого наполнить перец подготовленным заранее фаршем (из мяса, риса и овощей), уложить в один-два ряда в кастрюлю, залить бульоном, добавить масло и томат и тушить под крышкой в духовом шкафу или на огне 30–40 минут; при подаче на стол полить сметанным соусом.

Перец можно подать к столу как в горячем, так и в холодном виде. В последнем случае перец должен быть приготовлен на растительном масле.

Примечания править

  1. Перец фаршированный. // Книга о вкусной и здоровой пище / Под. ред. Я. И. Бецофен. — М.: Пищепромиздат, 1952. — С. 217. — 702 с., ил. с.