Урнебес — блюдо сербской кухни. Формально именуется салатом, фактически же представляет собой острый соус, или пасту из брынзы или сыра с добавлением перца и овощей, используемую в качестве закуски.

Урнебес 1[1]

править

Состав

править

(на 10 порций)

  • творог (жирный): 800 г
  • каймак: 100 г
  • айвар: 150 г
  • растительное масло: 0,1 л
  • острый перец: 1 кофейная ложка
  • красный перец: 1 кофейная ложка
  • чеснок: 4-5 долек
  • желток: 1 шт
  • перец чёрный молотый

Приготовление

править
  1. Творог (брынзу) размять вилкой, добавить масло, измельчённый чеснок, перец, хорошо перемешать.
  2. Желток размешать вилкой, добавить каймак и айвар, смешать с творожной массой.

Также можно добавить мкру из баклажанов.

См. также

править

Примечания

править
  1. Салат-урнебес. // Блюда югославской кухни / Лиляна Бисенич. — Загреб: Знание, 1986. — С. 244. — 304 с.

Ссылки

править