Рецепт:Соус Дипломат

Не путать со сладким кремом "Дипломат".

Соус Дипломат
Категория:	Соусы

Соус Дипломат (Sauce Sauce Diplomate). Подаётся к большим блюдам из отварной или тушёной рыбы.

Соус Дипломат 1

Состав

• Соус норманд: 1 л
• масло из омара: 75 г
• мясо омара: 2 ст. л.
• трюфели: 1 ст. л. (нарезаные кубиками)

Приготовление

1. В свежеприготовленный соус норманд добавить масло из омара.
2. Добавить мясо омара и трюфели.

Соус Дипломат 2

Упрощённый отечественный вариант. Не указаны пропорции, способ нарезки перепутан.

Состав

• соус норманд
• масло из омара
• мясо омара (нарезаное кубиками)
• трюфели: 1 ст. л.

Приготовление

1. Соус норманд взбить с омаровым маслом (вместо сливочного) и приправить мясом омаров и трюфелями.