Рецепт:Соус Дипломат
Не путать со сладким кремом "Дипломат".
Соус Дипломат | |
---|---|
Категория: | Соусы |
Соус Дипломат (Sauce Sauce Diplomate). Подаётся к большим блюдам из отварной или тушёной рыбы.
Соус Дипломат 1 [1] править
Состав править
- Соус норманд: 1 л
- масло из омара: 75 г
- мясо омара: 2 ст. л.
- трюфели: 1 ст. л. (нарезаные кубиками)
Приготовление править
- В свежеприготовленный соус норманд добавить масло из омара.
- Добавить мясо омара и трюфели.
Соус Дипломат 2[2] править
Упрощённый отечественный вариант. Не указаны пропорции, способ нарезки перепутан.
Состав править
- соус норманд
- масло из омара
- мясо омара (нарезаное кубиками)
- трюфели: 1 ст. л.
Приготовление править
- Соус норманд взбить с омаровым маслом (вместо сливочного) и приправить мясом омаров и трюфелями.