Рецепт:Плескавица

Плескавица
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Плескавица (серб. пљескавица / pljeskavica) — балканское блюдо в виде круглой плоской котлеты из рубленого мяса. Существуют различные региональные варианты.

Плескавица с сыром

Плескавица 1

(базовый рецепт)

Состав

• свинина: 300 г
• телятина: 300 г
• лук: 2 шт
• соль, чёрный перец
• растительное масло
• острый перец - по желанию.

Приготовление

1. Из мяса приготовить фарш, добавить специи и оставить на 4-5 часов
2. Перед приготовлением блюда мелко нарезать лук, добавить в фарш, хорошо перемешать и сформовать из фарша шарики примерно по 150 г на порцию. По вкусу можно также добавить измельчённый острый перец.
3. Шарики расплющить в руках чтобы получился плоский круглый шницель, смазать маслом и выпекать на гриле с обеих сторон.

Лесковацкая плескавица

В фарш дополнительно добавить 100 г мелко рубленного сала.

Цирчак-плескавица

Выпекать на углях, подавать в разогретом растительном масле, или каймаке.

Ужицкая плескавица

Подавать с жареным или печёным стручковым перцем, полить каймаком (на указанное количество фарша — 200 г каймака и 5-6 стручков перца).

Пиротская плескавица

В фарш дополнительно добавить около 150 г мелко нарезанного тёртого сыра.

См. также

• Чевапчичи
• Кюфта
• Гамбургер

Ссылки

•  Kako se pravi Pljeskavica - Recept
•  Kako se pravi Gurmanska Pljeskavica - Recept
• tveda.ru. Плескавица с мангал-салатом. Видео и фото с пошаговым рецептом(рус.)
• Srpska pljeskavica