Рецепт:Мантие
| Мантие | |||
|---|---|---|---|
 | |||
Мантие (серб. мантије, босн. mantije) — сербская и боснийская выпечка с начинкой из мясного фарша или сыра.
Сербские обычно из квадратиков теста, боснийские — нарезанный рулет из теста с начинкой. При подаче поливают йогуртом с чесноком.
Состав
правитьтесто
- мука пшеничная: 500 г
- жир или растительное масло: 100 г
- соль
начинка
- свиной фарш: 500 г
- подсолнечное масло: 20 г
- лук: 3 шт
- соль, перец
- красный перец
Приготовление
править- Замесить тесто из муки, масла, соли и тёплой воды, несколько мягче, чем для макарон. Вымесить, оставить на 20 минут, затем раскатать и разрезать на квадраты 10x10 см.
- Измельчить лук, обжарить на растительном масле, добавить фарш и красный перец, а также специи по вкусу; ещё немного потушить смесь.
- Поместить на квадраты из теста немного фарша, залепить края.
- Смазать противень растительным маслом и поместить на него тесто с фаршем слепленными краями вниз. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах.
- Готовую выпечку сбрызнуть водой и накрыть салфеткой, чтобы мантие стали мягкими.
Употреблять как в горячем, так и в холодном виде.
См. также
правитьПримечания
править- ↑ Мантии. // Блюда югославской кухни / Лиляна Бисенич. — Загреб: Знание, 1986. — С. 53. — 304 с.
