Рецепт:Кюкю из зелени

Кюкю из зелени
Сложность:
Статья в Википедии [{{fullurl:commons:{{{Викисклад}}}|uselang=ru}} Изображения на Викискладе]

Состав

• Яйца 6 шт.,
• Зелёный лук 60 гр.,
• Киндза 50 гр.,
• Укроп 50 гр.,
• Масло растительное или топлёное 60 гр.,
• Соль, перец по вкусу.

Для отдельно подающегося соуса:

• Сметана или кефир 1 стакан,
• Чеснок 2 дольки,
• Соль 2 гр.

Приготовление

1. Перебрать зелень, обрезать корни, хорошенько промыть и мелко потолочь, а зеленый лук нашинковать. Перемешать зелень с сырыми яйцами, взбить, добавляя соль и перец. Также можно добавить мяту.
2. Растопить масло на сковороде, залить туда взбитые с зеленью яйца, все разровнять и жарить при закрытой крышке.
3. После затвердения разрезать кюкю на две или четыре части, перевернуть и поджарить. Растолочь чеснок с солью в ступке. Перемешать, разбавляя сметаной или кефиром.

Подавать кюкю на стол вместе с соусом из кефира с чесноком или просто с кефиром без чеснока.

См. также

• Кюкю из зеленой фасоли и помидор
• Кюкю из кутума
• Кюкю с орехом