Рецепт:Кюкю из зелени

  • Яйца 6 шт.,
  • Зелёный лук 60 гр.,
  • Киндза 50 гр.,
  • Укроп 50 гр.,
  • Масло растительное или топлёное 60 гр.,
  • Соль, перец по вкусу.

Для отдельно подающегося соуса:

  • Сметана или кефир 1 стакан,
  • Чеснок 2 дольки,
  • Соль 2 гр.

Приготовление

править
  1. Перебрать зелень, обрезать корни, хорошенько промыть и мелко потолочь, а зеленый лук нашинковать. Перемешать зелень с сырыми яйцами, взбить, добавляя соль и перец. Также можно добавить мяту.
  2. Растопить масло на сковороде, залить туда взбитые с зеленью яйца, все разровнять и жарить при закрытой крышке.
  3. После затвердения разрезать кюкю на две или четыре части, перевернуть и поджарить. Растолочь чеснок с солью в ступке. Перемешать, разбавляя сметаной или кефиром.

Подавать кюкю на стол вместе с соусом из кефира с чесноком или просто с кефиром без чеснока.

См. также

править

Примечания

править
  1. Кюкю из зелени // Азербайджанская кулинария / Ахмедов А.Д.. — Баку: Ишыг, 1987. — С. 25. — 232 с.