Рецепт:Кюкю из кутума

Кюкю из кутума
Категория:	Закуски

Кюкю из кутума — блюдо азербайджанской кухни

Ингредиенты

• Кутум холодного копчения — 200 г.
• Лук репчатый или зеленый — 35 г.
• Кинза — 15 г.
• Укроп — 10 г.
• Яйца — 2 шт.
• Мякиш белого хлеба — 30 г.
• Масло топленое — 30 г.
• Соль — по желанию
• Перец — по желанию

Приготовление

Копченый кутум отваривают в воде, очищают от чешуи и костей. Зеленый лук, кинзу и укроп моют, мелко шинкуют, добавляют яйца, мелкие кусочки кутума и накрошенный белый хлеб, перец и соль, тщательно взбивают. Иногда вместо зеленого лука добавляют жареный лук репчатый. После того кюкю жарят на сковороде, переворачивают и жарят до образования коричневой корочки. При подаче делят на ромбы и заливают маслом.