Рецепт:Кеджери с треской
Кеджери — английское блюдо из риса и рыбы.
| Кеджери с треской | ||
|---|---|---|
 | ||
| Категория: | Вторые блюда | |
| Порций: | 6 | |
| Время: | 1 - 1.5 часа | |
| Сложность: |  | |
Ингредиенты править
- Треска копченая или лосось (филе) - 450 г
- Молоко - 300 г
- Рис длиннозернистый - 1 стакан
- Яйца (вареные вкрутую) - 2 шт.
- Щепотка мускатного ореха
- Щепотка кайенского перца
- Масло сливочное - 50 г
- Лук репчатый (мелко рубленный) - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Свежая петрушка (рубленая) для сервировки
- Лимонные дольки для сервировки
Приготовление править
Рыбу погрузить в сотейник с молоком, варить на медленном огне минут на 8-10. Снять с рыбы шкурку и удалить все кости. Филе разломать вилкой на небольшие кусочки. Отложить рыбу в сторону. В большой кастрюле довести до кипения 600 граммов воды, высыпать рис и готовить под закрытой крышкой на медленном огне в течение примерно 25 минут, до полного выпаривания воды и мягкого состояния риса. Готовый рис посыпать солью, черным молотым перцем, мускатным орехом и кайенским перцем.
В сковороде на среднем огне разогреть 1 столовую ложку сливочного масла, высыпать лук и жарить, помешивая, до мягкого состояния. Снять сковороду с плиты. Одно вареное яйцо порубить мелкими кусочками, а второе яйцо порезать дольками.
Оставшееся сливочное масло ввести в горячий рис, туда же выложить рыбу, жареный лук и резаные яйца. Посолить и поперчить кеджери по вкусу, прогреть кеджери на медленном огне до горячего состояния. Подавать кеджери на порционных тарелках, посыпав петрушкой и украсив дольками лимона.
Примечания править
- Кеджери можно приготовить и из варёной морской рыбы: морского окуня, пикши, лосося, тунца.