Рецепт:Взбитые сливки
Взбитые сливки | |
---|---|
Взбитые сливки (также крем Шантильи (фр. Crème chantilly), в современном написании Шантийи).
(КВЗП)
Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 317:
Сливки, взбитые с сахаром В кастрюлю влить густые сливки, поставить на лед или в холодную воду и взбивать металлическим или деревянным веничком до образования густой пены. Затем положить в них сахарную пудру и ванилин или ванильный сахар, размешать и тут же подавать на стол, иначе сливки могут отстояться и сделаться жидкими. Взбитые сливки можно подавать со свежими ягодами, с мороженым, бисквитом.
На 1 стакан сливок — 3 ст. ложки сахарной пудры.
См. также
правитьПримечания
править- ↑ Сливки, взбитые с сахаром. // Книга о вкусной и здоровой пище / Под. ред. Я. И. Бецофен. — М.: Пищепромиздат, 1952. — С. 317. — 702 с., ил. с.