Рецепт:Баба гануш

Баба гануш, или баба ганудж (بابا غنوج) (также баба гануг, баба гануж) — блюдо восточной кухни, закуска из пюрированных баклажанов с приправами. Можно подавать с выпечкой (пита, наан, прочие лепёшки).

Баба гануш 1

править

(перевод с en-wikibooks)

Состав

править
  • баклажаны среднего размера любого сорта весом по 400-600 г
  • свежий тахини: 2 ч. л.
  • сок из 1 лайма или лимона
  • чеснок: 1 зубок (толчёный)
  • оливковое масло: 3 ч. л.
  • соль: 0,5 ч. л.
  • паприка или кайенский перец (гарнир)

Приготовление

править
  1. Обжарить баклажан предпочитаемым способом так, чтобы мякоть полностью пропеклась, а кожица легко снималась. Снять кожицу.
  2. Мякоть баклажана измельчить и перемешать с остальными ингредиентами чтобы не оставалось комков. Оставить немного масла чтобы полить смесь. Посыпать паприкой или кайенским перцем.

См. также

править

Ссылки

править