Рецепт:Наан
| Наан | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Выпечка | ||
| Порций: | 4 | ||
| Время: | 2 часа | ||
| Сложность: |  | ||
Наан (хинди नान nān от перс. نان nān) — пшеничная лепёшка, блюдо индийской национальной кухни. Кроме того, блюдо имеет широкое распространение в Афганистане, Иране, Непале, Пакистане, Таджикистане, Узбекистане и прилегающих регионах
Наан 1 править
Состав править
- мука: 3 чашки (450 г)
- йогурт: 1 чашка: (240 мл)
- сода: 1 ч. л.
- соль: 2 ч. л.
- вода: 0,75 чашки (180 мл)
Приготовление править
- Замесить тесто из перечисленных ингредиентов и достаточного количества воды (в среднем около 0,75 чашки).
- Завернуть тесто во влажную муслиновую ткань и оставить на 2-3 часа чтобы поднялось.
- Разделить тесто на небольшие шарики.
- Раскатать шарики в пласты теста овальной или круглой формой при помощи скалки, или растягивая руками.
- Увлажнить поверхность теста водой и выпекать его в тандыре или духовке, предварительно разогретой до максимально допустимой температуры.
- При выпекании лепёшки несколько подымутся и через 4–5 минут их можно будет вынимать из печи.
- Смазать лепёшки сливочным маслом. Подавать горячими.
Советы править
- Для более хрустящей корочки, можно поджарить готовые лепёшки над предварительно разогретым грилем в течение 30 секунд, а затем смазать маслом и подавать.
- Для более сильного аромата, попробуйте добавить мелко нарезанный чеснок и кориандр в сливочное масло, которыми смазывают готовые лепёшки. Затем вновь поставьте их в духовку (или поместите под гриль) на короткое время, чтобы чеснок пропёкся.
