Рецепт:Капоната: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
→Ингредиенты: Уточнён список ингредиентов полного сицилийского рецепта |
→Приготовление: Уточнён рецепт приготовления |
||
Строка 41:
== Приготовление ==
Размочить изюм в чашке теплой воды, опустить помидоры на 1 минуту в кастрюлю с кипящей водой, откинуть на дуршлаг и снять с них кожицу; порезать помидоры кубиками.
Промыть в воде каперсы и мелко их порезать; очистить и порезать репчатый лук, перец и чеснок.
В сковороде на оливковом масле припустить лук не поджаривая его, добавить помидоры, чеснок, соль, сахар, перец и тушить соус на медленном огне 10-15 минут.
Добавить порезанный баклажан, кубики паприки, каперсы, изюм и орешки, перемешать, добавить стакан воды и тушить на медленном огне либо в духовке при температуре 180°С 30 - 40 минут.
За 5 минут до готовности влить в капонату бальзамический уксус и добавить зелень. Осторожно перемешать, накрыть сковороду крышкой и довести до готовности
Подавать блюдо по вкусу горячим или холодным.
▲Осторожно перемешать, накрыть сковороду крышкой и довести до готовности в течение 10 минут.
== Примечания ==
| |||