Рецепт:Яйцо по-шотландски
| Яйцо по-шотландски | ||
|---|---|---|
 | ||
| Категория: | Горячее блюдо | |
| Порций: | 6 | |
| Время: | 45 минут | |
| Сложность: |  | |
Яйцо по-шотландски — сытный завтрак или закуска из варёных яиц в фарше, обжаренных во фритюре.
ИнгредиентыПравить
- Фарш говяжий - 700 г
- Яйца вареные - 6 шт.
- Яйцо сырое - 1 шт.
- Мука пшеничная - 4 ст.л.
- Сухари панировочные - 50 г
- Базилик свежий - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Масло растительное рафинированное
ПриготовлениеПравить
- Мясо измельчите на мясорубке с мелкой сеточкой. Или смешайте готовый мясной фарш с измельченным свежим базиликом, солью и перцем. Слегка отбейте (аккуратно бросая в миску), чтобы фарш хорошо держался на яйце.
- Сварите 6 яиц (не больше 5 минут после закипания), остудите под холодной водой и очистите.
- Разделите фарш на шесть равных частей. Каждую часть мокрыми руками распластайте в лепешку, положите на нее вареное яйцо. Залепите края фарша так, чтобы яйцо оказалось внутри.
- Котлетку из фарша с яйцом внутри обваляйте в муке. Затем обмакните в сырое яйцо, которое предварительно нужно немного взбить вилкой и посолить.
- Затем обваляйте яйцо-котлетку в панировочных сухарях. Панировка должна покрыть яйцо по-шотландски со всех сторон.
- Хорошо разогрейте на среднем огне достаточное для фритюра количество растительного рафинированного масла. Аккуратно выкладывайте мясные зразы с яйцом в горячее масло и обжаривайте на среднем огне с каждой стороны по 5-7 минут, чтобы говядина хорошо прожарилась.
- Готовые яйца по-шотландски выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы масло впиталось.
- Подавайте яйца по-шотландски со свежей зеленью или овощами. Можно подавать это блюдо и горячим, и холодным.