Рецепт:Шурпа
Шурпа | |||
---|---|---|---|
![]() | |||
Категория: | Супы | ||
Шурпа — суп ряда азиатских и европейских кухонь.
(КВЗП)
Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 99:
Шурпа Сварить мясной бульон. Лук нарезать в виде соломки и поджарить в разогретом жире. Мясо нарезать кусочками весом 25-30 г, обжарить, смешать с поджаренным луком, добавить морковь, нарезанную кубиками, томат-пюре и жарение продолжать в течение 5-6 минут. Подготовленное таким образом мясо вместе с овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения. Затем положить картофель, нарезанный дольками, соль, перец и варить 15-20 минут.
На 500 г говядины — 750 г картофеля, 2 головки лука, 2 шт. моркови, по 2 ст. ложки томата-пюре и масла.
См. также
правитьПримечания
править- ↑ Шурпа. // Книга о вкусной и здоровой пище / Под. ред. Я. И. Бецофен. — М.: Пищепромиздат, 1952. — С. 99. — 702 с., ил. с.