Рецепт:Шарлотка

Шарлотка (англ. Charlotte) — сладкий десерт из яблок, запечённых в тесте. Классическая шарлотка — это французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра.

Шарлотка (еврейский рецепт)

править

Ингредиенты

править
  • 200 гр сахара
  • 200 гр муки
  • 200 гр кефира
  • 200 гр слив. масла
  • 1 ч.л. соды, гашеной уксусом
  • 4 яйца
  • яблоки

Приготовление

править

Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку, влить кефир, добавить гашеную соду. Яблоки разрезать на четвертинки, удалив сердцевины. Ввести в тесто. Замороженное масло натереть на крупной терке. Ввести в тесто, перемешать. Форму смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму. Выпекать в духовке при 200 градусах около 50 минут.

Альтернативный рецепт

править

Ингредиенты

править
  • 3 яйца
  • 1 стакан (250 г) муки
  • 1 стакан (250 г) сахара
  • 0.5 ч.л. пищевой соды
  • 2 ч.л. сметаны
  • 5 больших яблок
  • немного масла для смазки формы

Приготовление

править

В качестве формы обычно используется сковорода.

  1. прогреть духовку до 150-180°C
  2. взбить яйца с сахаром, (Сахаром, содой и сметаной)
  3. всыпать муку и вновь взбить до состояния однородной массы
  4. смазать форму сливочным или подсолнечным маслом
  5. удалив из яблок сердцевинки, порезать их на кубики со стороной около 1 см
  6. высыпать яблочные кубики в форму и равномерно распределить по дну (обычно получается слой в 1.5-2 см)
  7. вылить тесто поверх яблок
  8. выпекать не менее 1 часа. Готовность проверяется деревянной палочкой по отсутствию прилипания к ней теста

Ссылки

править