Рецепт:Цимес морковный
Цимес морковный | |||
---|---|---|---|
![]() | |||
Категория: | Салаты | ||
Ци́мес (идиш צימעס) — десертное блюдо еврейской кухни.
Состав
править- морковь: 700 г
- маргарин: 3 ст. л.
- соль: 0,5 ч. л.
- вода: 1 стакан
- изюм: 0,5 стакана
- чернослив: 1 стакан
- коричневый сахар: 6 ст. л.
- корица: 0,5 ч. л.
- гвоздика молотая: 0,25 ч. л.
- лимонный сок: 1 ст. л.
- апельсиновая цедра: 2 ст. л.
- мёд: 2 ст. л.
Приготовление
править- Очистить морковь, нарезать кружкАми толщиной 2-3 мм.
- Растопить в кастрюле маргарин, добавить морковь; тушить, помешивая ок. 5 минут. Добавить воду и сахар и довести до кипения.
- Добавить остальные ингредиенты, накрыть крышкой и варить около 2 часов, периодически проверяя достаточно ли жидкости и не прекратилось ли кипение.
- Снять крышку, варить ещё 20 минут; цимес должен быть сочным, но не жидким.
Подавать в горячем виде.
См. также
правитьПримечания
править- ↑ Морковный цимес. // Песах дома и в общине. — Джоинт. — С. 34. — 92 с., ил. с.