Рецепт:Хмели-сунели
Хмели-сунели | ||
---|---|---|
Категория: | Приправы | |
Хме́ли-суне́ли (груз. ხმელი სუნელი — сухая пряность) — сухая ароматическая приправа, смесь высушенных измельчённых пряностей.
Полный | Сокращённый |
---|---|
|
|
Все компоненты берутся в равных долях, кроме красного перца и шафрана (1—2 и 0,1 % от общей массы, соответственно). Смесь должна иметь зеленоватый цвет.
Используется в грузинских блюдах, таких как харчо, чахохбили, сациви и для приготовления аджики.
Хранить в сухом прохладном месте, срок годности 1,5—2 года.
Примечания
правитьИсточники
править- Похлёбкин В. В. Смеси, или комбинации пряностей // Всё о пряностях. — М.: Пищевая промышленность, 1973. — С. 154. — 207 с.
- Всё о еде от А до Я