Рецепт:Фисинджан из свеклы

Фисинджан из свеклы — блюдо азербайджанской кухни

Ингредиенты[1]

править
  • Свекла — 200 г.
  • Масло сливочное — 20 г.
  • Зёрна граната — 30 г.
  • Ядра грецких орехов — 40 г.
  • Лук репчатый — 25 г.
  • Зелень кинзы — 15 г.
  • Соль — по желанию
  • Перец — по желанию

Приготовление

править

Очищенную свеклу нарезают ломтиками, кладут в кастрюлю, тушат в небольшом количестве воды, затем пропускают через мясорубку, заправляют маслом и солью. Ядро грецкого ореха размельчают и добавляют гранатовый сок, всё вместе перемешивают с пюре из свеклы. Фисинджан выкладывают на блюдо и гарнируют репчатым луком, нарезанным кольцами, посыпают зеленью кинзы и половинками ядра грецкого ореха.

См. также

править

Примечания

править
  1. Фисинджан из свеклы // Азербайджанская кулинария / Ахмедов А.Д.. — Баку: Ишыг, 1987. — С. 30. — 232 с.