Рецепт:Уха с картофелем и помидорами

Уха с картофелем и помидорами
Файл:Уха с картофелем и помидорами.jpg
Категория:	Первые блюда

Состав

• вода - 3 литра
• рыба - 1,5 - 2 кг
• рыбное филе - 300-500 г
• лук репчатый - 2 шт,
• морковь - 1-2 шт,
• картофель - 2-3 шт,
• помидоры - 2 шт,
• лавровый лист - 2 шт,
• душистый перец горошком - 3-4 шт,
• зелень укропа или петрушки, соль, свежемолотый перец

Приготовление

• Приготовить уху.

Рыбный бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю.

• Вернуть кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения.

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать кубиками.

Морковь вымыть, очистить и нарезать кружками, полукружками или соломкой.

В закипевший бульон положить овощи и варить 15 минут при слабом кипении.

• Положить в бульон куски рыбного филе, горошины перца и лавровый лист.

• Варить около 7-10 минут при слабом кипении (на этом этапе варку ухи можно завершить, только добавив в нее зелень и, по желанию, маленькую рюмку водки).

Добавить нарезанные дольками помидоры и варить еще около 7 минут.

• Совет. Помидоры можно не нарезать дольками, а надрезать крестообразно и положить в бульон целиком.

После приготовления ухи, помидоры, по желанию, можно удалить из кастрюли.

• Положить рубленую зелень укропа, досолить, поперчить по вкусу и снять с огня.

• Дать настояться ухе под крышкой около 10-15 минут.

Приятного Вам аппетита!