Рецепт:Трайфл
| Трайфл | |||
|---|---|---|---|
| Категория: | Десерты | ||
Трайфл (англ. trifle) — дессерт английской кухни из бисквитного теста с заварным кремом
Состав
править(на 100 человек; в рецепте указаны британские имперские меры веса и объёма)
- яйца: 24 шт
- сахар: 2,25 фунта (1,020 кг)
- мука: 2,25 фунта (1,020 кг)
- сушёный кокос для посыпки: 8 унций (0,227 кг)
- масло сливочное: 0,75 фунта (0,340 кг)
Приготовление
править- Приготовить бисквитную смесь, взбив на водяной бане яйца и сахар до температуры 98 Ф (ок. 36,6 C).
- Взбивать до остывания, затем добавить просеянную муку и растопленное сливочное масло.
- Смазать маслом и присыпать сахаром противень или форму для выпекания, залить смесью и выпекать в духовке на умеренном огне. Выложить на посыпанную сахаром бумагу.
- Приготовить заварной крем. Бисквит разделить на 2 части, положить между ними джем и разрезать на палочки.
- Пропитать сиропом. Выложить в посуду для подачи, смазать заварным кремом и присыпать сушёным кокосом.
См. также
правитьПримечания
править- ↑ 273. Trifle. // Manual of military cooking and dietary. Part 1, General, 1940. — London: William Cloves & Sons, Ltd., London and Beccles, 1940. — С. 154. — 214 с.