Рецепт:Рас-эль-ханут

Рас-эль-ханут (ар. راس الحانوت‎) — смесь специй магрибской кухни, используется также в Средиземноморье. Конкретный состав может варьироваться.

(По часовой стрелке сверху слева): мадрасский карри, приправа Каджун, Гарам масала, приправа Спекулаас, Рас-эль-ханут.

Рас-эль-ханут 1

править

(перевод с fa-wikibooks)

Состав

править
  • тмин (молотый) 1 ч. л.
  • имбирь (молотый) 1 ч. л.
  • соль: 1 ч. л.
  • чёрный перец: 0,75 ч. л.
  • корица (молотая) 0,5 ч. л.
  • семена кориандра (молотые): 0,5 ч. л.
  • красный перец (молотый): 0,5 ч. л.
  • гвоздика (молотая): 0,25 ч. л.

Приготовление

править
  1. Все ингредиенты поместить в миску и хорошо перемешать. Готовую приправу пересыпать в подходящую ёмкость и плотно закройте крышку, чтобы не улетучился аромат.

Связанные статьи

править

Ссылки

править