Рецепт:Рас-эль-ханут

Рас-эль-ханут
Категория:	Специи
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Рас-эль-ханут (ар. راس الحانوت‎) — смесь специй магрибской кухни, используется также в Средиземноморье. Конкретный состав может варьироваться.

(По часовой стрелке сверху слева): мадрасский карри, приправа Каджун, Гарам масала, приправа Спекулаас, Рас-эль-ханут.

Рас-эль-ханут 1

(перевод с fa-wikibooks)

Состав

• тмин (молотый) 1 ч. л.
• имбирь (молотый) 1 ч. л.
• соль: 1 ч. л.
• чёрный перец: 0,75 ч. л.
• корица (молотая) 0,5 ч. л.
• семена кориандра (молотые): 0,5 ч. л.
• красный перец (молотый): 0,5 ч. л.
• гвоздика (молотая): 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Все ингредиенты поместить в миску и хорошо перемешать. Готовую приправу пересыпать в подходящую ёмкость и плотно закройте крышку, чтобы не улетучился аромат.

Связанные статьи

• Киббех

Ссылки

•  Ras El Hanout (Spice Mix of the Ages)(англ.)
•  Приправа Рас Ель Ханут(рус.)
•  شميشة : رأس الحانوت (الطبخ المغربي)Шаблон:Ref-ar