Рецепт:Простокваша

Простоква́ша — кисломолочный продукт, результат сбраживания молока.

Простокваша 1[1]

править

(Количество некоторых ингредиентов в оригинале не указано)

Зеленко П.М., 1902, с. 386:

Кислое молоко, простокваша. Налить цѣльнымъ молокомъ фаянсовыя или каменныя миски, продержать молоко нѣсколько часовъ въ прохладномъ мѣстѣ, а затѣмъ внести въ теплую комнату, дать молоку закиснуть. Когда на поверхности молока образуется слой сметаны, поставить миски на ледъ, остудить и подавать съ мелкимъ или ванильнымъ сахаромъ, толченою корицей.

См. также

править

Примечания

править
  1. № 1519. Кислое молоко, простокваша. // Поварское искусство / Зеленко П.М.. — СПБ: Типография Суворина, 1902. — С. 386.. — 627 (585 нумерованных страниц + примечания) с.