Рецепт:Простокваша
| Простокваша | |||
|---|---|---|---|
 | |||
Простоква́ша — кисломолочный продукт, результат сбраживания молока.
(Количество некоторых ингредиентов в оригинале не указано)
Зеленко П.М., 1902, с. 386:
Кислое молоко, простокваша. Налить цѣльнымъ молокомъ фаянсовыя или каменныя миски, продержать молоко нѣсколько часовъ въ прохладномъ мѣстѣ, а затѣмъ внести въ теплую комнату, дать молоку закиснуть. Когда на поверхности молока образуется слой сметаны, поставить миски на ледъ, остудить и подавать съ мелкимъ или ванильнымъ сахаромъ, толченою корицей.
См. также
правитьПримечания
править- ↑ № 1519. Кислое молоко, простокваша. // Поварское искусство / Зеленко П.М.. — СПБ: Типография Суворина, 1902. — С. 386.. — 627 (585 нумерованных страниц + примечания) с.