Рецепт:Пити по-шекински

Пити по-шекински
Категория:	Супы

Пити по-шекински — одно из блюд азербайджанской кухни

Создано, возможно, в городе Шеки.

Ингредиенты

• Баранина — 163 г.
• Горох нут — 30 г.
• Жир курдючный — 20 г.
• Лук репчатый — 160 г.
• Каштаны съедобные — 180 г.
• Слива сушёная — 160 г.
• Шафран — 55 г.
• Сумах — 55 г.
• Соль — по желанию
• Перец — по желанию

Приготовление

Готовят также, как обычное пити, но баранину кладут без костей. Каштаны заранее варят отдельно в воде и очищают, они заменяют картофель. Осенью добавляют 30 грамм айвы на порцию. Отдельно на тарелке подаются очищенные головки репчатого лука и сумах.

См. также

• Пити