Рецепт:Овсяная каша

Овсяная каша
Категория:	Каши
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Овся́ная ка́ша — каша из овсяной крупы, хлопьев или толокна.

Овсяная каша 1

(Количество некоторых ингредиентов в оригинале не указано)

Зеленко П.М., 1902, с. 372:

Каша овсяная Овсяная каша варится такъ же, какъ ячневая № 1450, на молокѣ или на водѣ. Отпускается съ масломъ или сливками.

там же, с. 371:

№ 1450. Каша ячневая на молокѣ Вскипятить шесть стакановъ молока съ кускомъ масла, всыпать полфунта перемытыхъ ячневыхъ крупъ, посолить, постоянно мѣшать. Когда разбухнетъ и загустѣетъ, прибавить масла, поставить на паръ или въ духовую печь, варить около трехъ-четырехъ часовъ. Сваренную до готовности кашу соединить съ четырьмя яйцами и стаканомъ сметаны, переложить въ форму, продержать въ печи полчаса, отпустить со сливками или масломъ.

Овсяная каша 2

(КВЗП)

Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 231:

Каша из ячневой или дробленой овсяной крупы Влить в кастрюлю 4 1/2 стакана воды, положить столовую ложку масла и посолить. Когда вода закипит, всыпать крупу и варить до загустения. После этого поставить кашу на 30-40 минут для упревания. Готовую кашу размешать, разложить на тарелки и полить маслом.

На 2 1/2 стакана крупы — 1 чайную ложку соли, 2-3 ст. ложки масла.

там же, с. 234:

Каша из дробленой овсяной крупы Овсяную дробленую крупу всыпать в кипящее молоко, добавить соль и варить на легком огне при помешивании 20-30 минут, до загустения.

На 2 стакана крупы — 4 стакана молока, 1 чайную ложку соли, 2-3 ст. ложки масла.

там же, с. 234:

Каша из овсяных хлопьев («геркулес») В горячее молоко всыпать крупу и варить 10-15 минут до загустения, посолить и размешать. В готовую кашу добавить 2 ст. ложки масла.

На 2 стакана крупы — 5 стаканов молока, 1/2 чайной ложки соли.

там же, с. 234:

Ячневая или овсяная каша В кипящее молоко тонкой струйкой всыпать крупу и, помешивая, варить 10-15 минут на слабом огне, до загустения, после чего положить соль и размешать. В кашу можно положить 1-2 ст. ложки масла.

На 1 стакан крупы — 5 стаканов молока и 1/2 чайной ложки соли.

там же, с. 354:

Каша овсяная («геркулес») с вареньем (Блюда при болезнях печени) В кипящее молоко с водой всыпать крупу, добавить сахар и соль, накрыть крышкой и при слабом кипении варить 1 1/2 - 2 часа, изредка помешивая.

Перед подачей к столу в кашу положить масло, вымешать и полить сверху вареньем.

Крупы - 75 г, сахара - 5 г, молока - 150 г, масла сливочного - 5 г, варенья - 30 г, воды - 100 г.

там же, с. 362:

Каша овсяная с пшеничными отрубями (Блюда для больных ожирением, сахарным диабетом) Хорошо просеянные отруби всыпать в кипящую воду и кипятить под крышкой 10 минут, затем добавить крупу и 10 г масла, вымешать и варить на слабом огне в течение 2 часов. Подать к столу с молоком.

Овсяной крупы — 40 г, отрубей пшеничных — 40 г, масла сливочного — 10 г, молока — 100 г, воды — 200 г.

Примечания