Рецепт:Овсяная каша

Овсяная каша

---

[[File:|300px]]

---

Категория:

Каши

Овся́ная ка́ша — каша из овсяной крупы, хлопьев или толокна.

Овсяная каша 1

(Количество некоторых ингредиентов в оригинале не указано)

Зеленко П.М., 1902, с. 372:

Каша овсяная Овсяная каша варится такъ же, какъ ячневая № 1450, на молокѣ или на водѣ. Отпускается съ масломъ или сливками.

там же, с. 371:

№ 1450. Каша ячневая на молокѣ Вскипятить шесть стакановъ молока съ кускомъ масла, всыпать полфунта перемытыхъ ячневыхъ крупъ, посолить, постоянно мѣшать. Когда разбухнетъ и загустѣетъ, прибавить масла, поставить на паръ или въ духовую печь, варить около трехъ-четырехъ часовъ. Сваренную до готовности кашу соединить съ четырьмя яйцами и стаканомъ сметаны, переложить въ форму, продержать въ печи полчаса, отпустить со сливками или масломъ.

там же, с. 386:

Овсянка на молокѣ Овсяную крупу сварить до мягкости въ водѣ, откинуть на, сито, протереть на пюре, прогрѣть на пару, соединить съ кипяченымъ молокомъ, прибавить по вкусу соли, сахара, отпустить.

Овсяная каша 2

(КВЗП)

Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 231:

Каша из ячневой или дробленой овсяной крупы Влить в кастрюлю 4 1/2 стакана воды, положить столовую ложку масла и посолить. Когда вода закипит, всыпать крупу и варить до загустения. После этого поставить кашу на 30-40 минут для упревания. Готовую кашу размешать, разложить на тарелки и полить маслом.

На 2 1/2 стакана крупы — 1 чайную ложку соли, 2-3 ст. ложки масла.

там же, с. 234:

Каша из дробленой овсяной крупы Овсяную дробленую крупу всыпать в кипящее молоко, добавить соль и варить на легком огне при помешивании 20-30 минут, до загустения.

На 2 стакана крупы — 4 стакана молока, 1 чайную ложку соли, 2-3 ст. ложки масла.

там же, с. 234:

Каша из овсяных хлопьев («геркулес») В горячее молоко всыпать крупу и варить 10-15 минут до загустения, посолить и размешать. В готовую кашу добавить 2 ст. ложки масла.

На 2 стакана крупы — 5 стаканов молока, 1/2 чайной ложки соли.

там же, с. 234:

Ячневая или овсяная каша В кипящее молоко тонкой струйкой всыпать крупу и, помешивая, варить 10-15 минут на слабом огне, до загустения, после чего положить соль и размешать. В кашу можно положить 1-2 ст. ложки масла.

На 1 стакан крупы — 5 стаканов молока и 1/2 чайной ложки соли.

там же, с. 354:

Каша овсяная («геркулес») с вареньем (Блюда при болезнях печени) В кипящее молоко с водой всыпать крупу, добавить сахар и соль, накрыть крышкой и при слабом кипении варить 1 1/2 - 2 часа, изредка помешивая.

Перед подачей к столу в кашу положить масло, вымешать и полить сверху вареньем.

Крупы - 75 г, сахара - 5 г, молока - 150 г, масла сливочного - 5 г, варенья - 30 г, воды - 100 г.

там же, с. 362:

Каша овсяная с пшеничными отрубями (Блюда для больных ожирением, сахарным диабетом) Хорошо просеянные отруби всыпать в кипящую воду и кипятить под крышкой 10 минут, затем добавить крупу и 10 г масла, вымешать и варить на слабом огне в течение 2 часов. Подать к столу с молоком.

Овсяной крупы — 40 г, отрубей пшеничных — 40 г, масла сливочного — 10 г, молока — 100 г, воды — 200 г.

Примечания