Рецепт:Варенье из клюквы

Варенье из клюквы
Категория:	Десерты
Порций:	8
Сложность:
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Варенье из клюквы 1

Ингредиенты

1. Сахар
2. 3 ст. клюквы
3. ⅓ ст. кленового сиропа
4. 1 ст.л. апельсиновой цедры
5. ½ ст. апельсинового сока
6. ½ ст. воды

Рецепт

1. Помыть клюкву.
2. На средней кастрюле добавить клюкву, кленовый сироп, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, воду и палочку корицы.
3. Отварка ягод или фруктов, иногда (реже) овощей, молодых грецких орехов, молодых сосновых шишек, лепестков роз, с сахаром.
4. Варить следует 20 минут.

Варенье из клюквы 2

(КВЗП)

Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 372:

Варенье из клюквы Перебранную и промытую клюкву положить в кастрюлю, влить 1/2 стакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими; после этого ягоды размять и протереть сквозь волосяное сито. В тазу для варенья вскипятить мед, положить в него протертую клюкву, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки, очищенные от скорлупы грецкие орехи и варить, примерно, в течение часа. Такое варенье можно приготовить и на сахаре. Для этого в сахар добавить стакан воды, сварить сироп, а в остальном поступать так же, как при варке варенья с медом.

На 1 кг клюквы — 1 кг антоновских яблок, 1 стакан очищенных грецких орехов, 3 кг меда или 2 1/2 кг сахара.

Ссылки

• Клюквенное варенье – как сварить варенье из клюквы
• Варенье из клюквы
• Как приготовить варенье из клюквы – рецепты с фото