Рецепт:Варенье из клюквы
(перенаправлено с «Рецепт:Варенье»)
| Варенье из клюквы | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Десерты | ||
| Порций: | 8 | ||
| Сложность: |  | ||
Ингредиенты
править- Сахар
- 3 ст. клюквы
- ⅓ ст. кленового сиропа
- 1 ст.л. апельсиновой цедры
- ½ ст. апельсинового сока
- ½ ст. воды
Рецепт
править- Помыть клюкву.
- На средней кастрюле добавить клюкву, кленовый сироп, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, воду и палочку корицы.
- Отварка ягод или фруктов, иногда (реже) овощей, молодых грецких орехов, молодых сосновых шишек, лепестков роз, с сахаром.
- Варить следует 20 минут.
(КВЗП)
Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 372:
Варенье из клюквы Перебранную и промытую клюкву положить в кастрюлю, влить 1/2 стакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими; после этого ягоды размять и протереть сквозь волосяное сито. В тазу для варенья вскипятить мед, положить в него протертую клюкву, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки, очищенные от скорлупы грецкие орехи и варить, примерно, в течение часа. Такое варенье можно приготовить и на сахаре. Для этого в сахар добавить стакан воды, сварить сироп, а в остальном поступать так же, как при варке варенья с медом.
На 1 кг клюквы — 1 кг антоновских яблок, 1 стакан очищенных грецких орехов, 3 кг меда или 2 1/2 кг сахара.
Примечания
править- ↑ Кленово-ягодное варенье на vegetarian.ru
- ↑ Варенье из клюквы. // Книга о вкусной и здоровой пище / Под. ред. Я. И. Бецофен. — М.: Пищепромиздат, 1952. — С. 372.. — 702 с., ил. с.