Рецепт:Брускетта с помидорами и моцареллой
| Брускетта с помидорами и моцареллой | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Бутерброды | ||
| Порций: | 24 | ||
| Время: | 15 минут | ||
| Сложность: |  | ||
Кулинарная книга | Ингредиенты | Рецепты | Закуски
Брускетта с помидорами и моцареллой — маленький итальянский открытый сэндвич (брускетта), сделанный из поджаренного ломтика чесночного хлеба, кусочка помидора, сыра моцарелла и базилика. Отлично подходит в качестве закуски. Готовится быстро и легко. Из одного батона получается до 24 брускетт.
Ингредиенты
править- 1 длинная булка хрустящего французского хлеба
- 3 средних спелых римских помидора
- 3 больших свежих головки сыра моцарелла
- 24 свежих листа базилика
- Соль грубого помола
- Чёрный перец
- Оливковое масло первого отжима
- Орегано
- Бальзамический уксус
Процедура приготовления
править- Нарезать хлеб на кусочки шириной 1/2 дюйма (1,27 см) по диагонали
- Слегка поджарить кусочки в духовке с двух сторон
- Нарезать помидоры на кусочки шириной 1/4 дюйма (0,75 см) и поместить по одному на каждый кусочек хлеба.
- Нарезать головки сыра моцарелла на кусочки шириной 1/4 дюйма (0,75 см) и поместить на помидоры.
- Измельчить базилик в тонкие полоски и посыпать сверху орегано.
- Смешать оливковое масло и бальзамический уксус (по вкусу) в маленькой миске
- Побрызгать сэндвичи этой смесью и посыпать солью и перцем.
Примечания, советы и вариации
править- Опциональное повторное поджаривание с начинкой расплавит моцареллу и бутерброд будет ещё вкуснее.
- Аутентичная итальянская Брускетта начинается с растирания жареных зубчиков чеснока на поджаренных кусочках хлеба