Викиучебник:Кулинарная книга
Кулинарная книга
Добро пожаловать в кулинарную книгу — раздел Викиучебника, где хранятся рецепты.
Вы можете дополнить любой рецепт или создать статью о новом.
Сейчас в кулинарной книге 1334 рецептов
Избранный рецепт
Буйабе́с (фр. Bouillabaisse) — блюдо французской кухни, многокомпонентный рыбный суп.
Состав (на 10 человек):
- 2,5 кг рыбы (скорпена (морской ёрш), солнечник, мерлан, морской угорь, морской чёрт, зеленушка, барабулька, лангуст)
- репчатый лук: 125 г
- лук порей (белый): 50 г
- помидоры: 2 крупных (отжатые, очищенные и измельчённые)
- чеснок: 30 г (измельчённый)
- петрушка: 15 г (измельчённая)
- шафран: большая щепотка
- оливковое масло первого отжима: 0,1 л
- лавровый лист: 1 шт
- чабрец: 1 веточка
- укроп: щепотка зелени
- соль: 8 г на литр воды
- перец чёрный молотый: 1 г на литр воды
- хлеб (ломтики)
Хороший рецепт
Оливье — популярный праздничный салат в России. Состав:
- Мясо или колбаса
- Картофель
- Яйца
- Огурцы
- Морковь
- Горошек
- Майонез
Всё нарезают тонкими ломтиками, солят, заправляют соусом и аккуратно перемешивают. Выкладывают в салатник горкой и украшают сверху листьями латука, дольками яйца, огурца и кусочками мяса.