Рецепт:Сахар
| Сахар | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Ингредиенты | ||
| Сложность: |  | ||
Сахар — пищевой подсластитель.
В быту сахаром (в единственном числе общего рода) называется сахароза (C12H22O11).
Виды сахара править
Белый сахар править
- Тростниковый сахар
- Фруктоза (Фруктовый сахар)
- Гранулированый сахар
- Сахарная пудра
Коричневый сахар править
Коричневый сахар — это нерафинированный пищевой подсластитель тростникового происхождения, состоящий из кристаллов сахара, покрытых тростниковой мелассой (патокой) с естественным ароматом и цветом. Производится увариванием сахарного сиропа по специальной технологии.
Рецепты править
Коричневый сахар по рецепту Альтона Брауна[1]
- 500 гр. гранулированного сахара
- 100 гр. мелассы (патоки)
Поместите сахар и мелассу в чашу кухонного комбайна и перемешивайте до тех пор, пока меласса не будет полностью смешана с сахаром, приблизительно 1 минуту. При необходимости останавливайте и соскребайте смесь со стенок чаши. Насыпьте коричневый сахар в воздухонепроницаемый контейнер и храните до месяца.
Коричневый сахар в домашних условиях[2]
- 1 стакан мелкопесочного сахара
- 1-3 чайные ложки патоки (в зависимости от желаемого цвета)
Постепенно, по мере добавления патоки, смешивать сахар с патокой до достижения необходимого оттенка (примерно 5-10 минут). Хранить в герметичном контейнере. Рекомендуется накрыть кусочком хлеба, чтобы не допустить комкования.
См. также править
Примечания править
- ↑ Коричневый сахар в домашних условиях рецепт с фото | Гранд кулинар
- ↑ Как приготовить КОРИЧНЕВЫЙ САХАР в домашних условиях. Дёшево и Просто. How to make brown sugar // Канал «Milenia Кулинарные Pецепты» на YouTube