Рецепт:Блины: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Oleg4280 (обсуждение | вклад) восстановил наиболее полную версию рецепта, исправил ошибки |
|||
Строка 11:
== Ингредиенты ==
* 0,5л молока
Строка 21 ⟶ 22 :
* подсолнечное масло
2) На три-четыре персоны: (это совсем другой рецепт, смотрите таблицу в комментариях к рецепту)
▲2) На три-четыре персоны:
* 1 л молока (3.5 % жирности)
* 10 свежих куриных яиц
*
* 1/2 чайной ложечки соли
* 1 чайная ложечка сахара
* щепотка ванильного сахара (не обязательно)
*
* 100—200 г свиного сала
== Процесс приготовления ==
Смешать сахар, яйцо, соль, муку, постепенно добавлять молоко, соду, погашенную уксусом, размешивать до однородной массы, добавить 1-2 столовые ложки подсолнечного масла. Разогреть сковороду
Выпекать блины по одному, прожаривая с обеих сторон.
[[Файл:Preparation of blins or blini.jpg|thumb|center|400px|Процесс приготовления]]
== Пресное тесто для блинов ==
Простой рецепт пресного теста для блинов:
* взбалтываются желтки 5 яиц
* затем добавляются 3 стакана молока, 50 г растопленного сливочного масла, 1-2 ст. ложки сахара, 1 неполная ч. ложка соли
* непрерывно перемешивая, всыпаются 2 стакана (пшеничной) муки (рекомендуется, наоборот, вливать жидкость в муку тонкой струйкой)
* в хорошо перемешанное тесто добавляются взбитые яичные белки, затем тесто снова перемешивается
* тесто выпекается тонкими слоями на хорошо разогретой сковородке
== Бличники праздничные ==
*
*
* всыпать соль, сахар
* потихоньку всыпать муку (не переставая взбивать — не образуются комочки)
* по достижению консистенции (жидкой сметаны, поставить смесь «дойти»
*
▲* влить пол-половника смеси на сковороду, тонким слоем.
* когда блин достигнет прочности, достаточной для переворачивания — переворачивайте
* по достижению «румянца» — переложить на блюдо
* смазать готовый блин кусочком сливочного масла (чтобы блин не был сухим, а сочным)
* к блинам подавать чай, варенье, растопленное сливочное масло, сметану взбитую с сахаром
== Интересные идеи ==
Блины можно использовать не только в качестве лакомства к чаю, но и как полноценный завтрак или ужин для всей семьи. Если у Вас недостаточно времени для приготовления пищи, то достаточно разогреть блины в микроволновой печи — и они уже полностью готовы к употреблению.
=== Разноцветные блины ===
Добавление пищевых красителей, особенно синего цвета в тесто позволяет получить потрясающие по красоте
== Начинки для блинов ==
=== Шоколадные ===
Одним из применений дешёвого развесного шоколада, в том числе соевого, равно как и шоколадных паст разного сорта, является вымазывание ими блина непосредственно после снятия его со сковороды. При небольшом количестве массы она не вытекает, а пропитывает блин.
=== Свёкла с фаршем ===
* Отварить и мелко нарезать свёклу.
* Пожарить фарш на сковороде, высыпать в него сваренную свёклу, перемешать.
* На блин кладётся столовая ложка начинки, после чего блин заворачивается.
=== Свёкла с сельдью ===
* Отварить и мелко нарезать свёклу.
* Мелко порезать или пропустить через мясорубку сельдь.
* Можно добавить немного натёртого на тёрке несолёного сыра
* Начинка заворачивается в тёплый блин, лучше всего — горячий блин на сковороде посыпается небольшим количеством сыра, после снятия со сковороды — кладётся столовая ложка начинки, блин заворачивается.
[[Категория:Рецепты]]
[[Категория:Русская кухня]]
[[Категория:Мучные блюда]]
[[en:Cookbook:Bliny]]
| |||