Рецепт:Локо Моко: различия между версиями

Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки
мясо иначе сырое, риск заразиться сальмонеллой
Строка 21:
== Приготовление ==
Рис промывают в холодной воде, а затем заливают холодной водой на 20 минут. Доводят ее до кипения и варят на умеренном огне 7 минут пока вся влага не впитается. Затем рис снимают с плиты и оставляют в кастрюле с закрытой крышкой на 10 — 15 минут. Рис должен получится нежным, но чуть клейким, и из него легко будет слепить удобное ложе для плоской мясной котлеты.
Для приготовления гамбургеров на 4 порции приготавливают фарш из говядины с добавлением [[чеснок]]а, соли, чёрного молотого перца. Из него лепят 4 плоские котлеты толщиной примерно 2 см и 7-8 см в диаметре. Их обжаривают на электрическом гриле или просто на сковороде в течение 510 минут на одной стороне и 35 минут на другой.
Мясной соус может быть использован любой. Наиболее распространённым является кантонский лимонный соус. Для его приготовления смешивают 1 стакан куриного или говяжьего бульона, 1 стакан лимонного сока и цедру, [[соевый соус]] и [[коричневый сахар]]. Эту смесь доводят до кипения и медленно загущают добавляя разведенную водой столовую ложку кукурузного крахмала (иногда заменяемого [[картофель]]ным [[крахмал]]ом.)
Затем поджаривают яйца, не разбивая желтки. После этого следует оформление блюда. На тарелке выкладывают своеобразную пирамиду: горка теплого риса, гамбургер, яйцо, а сверху все поливается соусом.