Рецепт:Плов с чесноком

Плов с чесноком
Категория:	второе блюдо
Порций:	10
Время:	2 часа 10 минут

Плов с чесноком

Игредиенты

• баранина, говядина или свинина 1,5 кг
• рис 900 г
• масло растительное 3000 г
• морковь 1 кг
• лук репчатый 150 г
• чеснок 3 головки
• зира, куркума, барбарис, паприка
• перец чёрный молотый
• соль

Приготовление

Мясо разрежьте на куски по 150—200 г, лук нарежьте полукольцами, морковь нашинкуйте соломкой.

Для зирвака разогрейте масло в казане, положите мясо и на сильном огне обжаривайте его под крышкой до образования румяной корочки. Добавьте лук, жарьте его до золотистого цвета, затем влейте горячую воду так, чтобы она покрыла мясо, и тушите до полуготовности.

Положите морковь, тушите ещё 15 минут, всыпьте пряности, прогрейте 5 минут.

Засыпьте рис, посолите и влейте горячую воду на 2,5 см выше уровня риса, дайте ей закипеть, положите головки чеснока и, уменьшив нагрев, тушите до готовности. Накрыв казан плотной тканью, выдержите плов 15—20 минут.

При подаче выложите на блюдо рис, на него — морковь, затем мясо.