Рецепт:Кёнигсбергские клопсы: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
дополнение |
оформление |
||
Строка 1:
{{main|Кулинарная книга}}
{{Рецепт|
| Категория = Блюда из мяса
| Порций =
| Время =
| Сложность = 3
| Энергетическая ценность =
| Изображение = [[Файл:Koenigsberger.jpg|300px]]
| Википедия = Кёнигсбергские клопсы
| Викисклад =
}}
Классические кёнигсбергские клопсы готовят на жирном говяжьем и телячьем фарше. Согласно традиционному рецепту, фарш, вымоченную и отжатую булку, яйцо, соль, перец, мелко нарезанный лук хорошо перемешивают, а потом мокрыми руками из массы лепят круглые шарики. После этого клопсы бросаются в кипящий отвар с мозговыми костями, пряностями, лавровым листом и варят 10 минут.
Соус готовится на сковороде, где вначале до светло-коричневого цвета доводится сливочное масло, перемешанное с мукой, а затем добавляются отвар, сметана, стакан белого вина, сок лимона, сахар, щепотка перца, каперсы и для цвета два взболтанных желтка. Теперь необходимо положить в соус клопсы и дать пропитаться. К столу подавать с отварным картофелем или картофельным пюре, и салатом из маринованной свеклы.
[[Категория:мясные блюда]]
| |||