Биология клетки/Одностраничная версия: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Строка 1227:
====Некоторые органические вещества [[w:амфифильность|амфифильны]]====
'''Амфифильность''' — свойство молекул, одна часть которых [[w:гидрофильность|гидрофильна]], а другая [[w:гидрофобность|гидрофобна]]. К амфифильным веществам относятся [[w:фосфолипиды|фосфолипиды]], [[w:жирные кислоты|жирные кислоты]] и их соли (например, [[w:мыло|мыло]]), а также [[w:липопротеиды|липопротеиды]] и др.. [[w:Белки|Белки]] также обладают амфифильными свойствами, так как обычно в их состав входят аминокислоты с гидрофильными и с гидрофобными радикалами.
За счет амфифильных свойств фосфолипидов при взаимодействии с водой они формируют [[w:мицеллы|мицеллы]], [[w:липосома|липосомы]] и липидные бислои (см. [[#Взаимодействие фосфолипидов с водой|Взаимодействие фосфолипидов с водой]])..
| |||