Рецепт:Пельмени: различия между версиями

| Изображение = [[ИзображениеФайл:Pelmeni.jpg|300px]]

== Необходимые продукты ==

=== Тесто ===

* [[w:мука|мука]] —— 600 [[w:г (сокращение)|г]]

* [[w:яйцо|яйцо]] —— 2 шт.

* [[w:вода|вода]] —— 200 г

=== Фарш ===

* [[w:говядина|говядина]] —— 450 г

* [[w:баранина|баранина]] —— 350 г

* [[w:свинина|свинина]] —— 200 г

* [[w:репчатый лук|лук]] —— 1 шт. большая (или 2 средние)

* [[w:сливки|сливки]] —— 50 г

* вода —— 50 г

== Как готовить ==

=== Тесто ===

Муку просеять, всыпать в большую миску, в середине горки сделать углубление и добавить туда яйца, взбитые с водой и 1½ [[w:чайная ложка|чайной ложки]] соли. Замесить крутое '''[[w:тесто|тесто]]'''. Сформировать из него шар и положить под миску на 30–4030–40 [[w:минута|минут]].

=== Фарш ===

=== Изготовление пельменей ===

Тесто разделить на 2–32–3 части. Каждую часть раскатать на столе и стаканом или рюмкой вырезать кружки; на каждый положить немного фарша и свернуть пельмени. Готовые пельмени выложить на доску, посыпанную мукой. Пока раскатываете одну часть теста и лепите из неё пельмени, остальные части лучше хранить опять же под миской, так как тесто быстро сохнет.

==== Как сворачивать пельмени ====

=== Как варить ===

Варить пельмени в подсоленной воде (8–108–10 минут после всплытия).

== Как подавать ==

Сваренные пельмени (за 8–108–10 минут) вынуть [[w:шумовка|шумовкой]]. Отдельно подать [[w:сметана|сметану]], майонез, кетчуп, [[w:сливочное масло|сливочное масло]], [[w:уксус|уксус]].