Рецепт:Консоме: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Loyna (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
D'ohBot (обсуждение | вклад) м робот косметические изменения |
||
Строка 5:
| Сложность = 2
| Энергетическая ценность =
| Изображение = [[
| Википедия = Консоме
}}
'''Консоме''' — осветленный [[бульон]]. В классической кухне известны консоме из куриного и говяжьего бульона.
=== Приготовление ===
Приготовьте говяжий или куриный бульон, удалите жир. Затем в отдельной посуде приготовьте осветляющую массу - смешайте яичные белки и мясной фарш. В кипяший бульон опустите осветляющую массу. Когда масса всплывет - набирайте осветленный бульон половником, слегка надавливая на осветляющую массу.
[[Категория:Рецепты
[[Категория:Бульон]]
| |||