Рецепт:Блины: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Qkowlew (обсуждение | вклад) |
Qkowlew (обсуждение | вклад) +начинки |
||
Строка 47:
* Тесто выпекается тонкими слоями на хорошо разогретой сковородке.
==
* Взбить 10 яиц(желательно венчиком, — традиция;)) до образования пены
* Влить молоко(не переставая взбивать смесь)
Строка 66:
=== Разноцветные блины ===
Добавление пищевых красителей, особенно синего цвета в тесто позволяет получить потрясающие по красоте "рельефно-картографические блины", так как румяная часть получается обычного жёлтого-коричневого цвета и изображает верхушки гор (краситель разрушается от нагревания), а в "низинах" наблюдается переход от синего до зелёного.
== Начинки для блинов ==
=== Шоколадные ===
Одним из применений дешёвого развесного шоколада, в том числе соевого, равно как и шоколадных паст разного сорта, является вымазывание ими блина непосредственно после снятия его со сковороды. При небольшом количестве массы она не вытекает, а пропитывает блин.
=== Свёкла с фаршем ===
* Отварить и мелко нарезать свёклу.
* Пожарить фарш на сковороде, высыпать в него сваренную свёклу, перемешать.
На блин кладётся столовая ложка начинки, после чего блин заворачивается.
=== Свёкла с сельдью ===
* Отварить и мелко нарезать свёклу.
* Мелко порезать или пропустить через мясорубку сельдь.
Можно добавить немного натёртого на тёрке несолёного сыра
Начинка заворачивается в тёплый блин, лучше всего - горячий блин на сковороде посыпается небольшим количеством сыра, после снятия со сковороды - кладётся столовая ложка начинки, блин заворачивается.
[[en:Cookbook:Bliny]]
| |||