Рецепт:Блины: различия между версиями

Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки
Строка 10:
}}
 
== Ингредиенты ==
На двоих:
 
* 0,5л молока
* 1 яйцо
* 200г муки
1/2 чайной ложечки соды, погашенной фруктовым уксусом
* 3 большие ложки сахара
* щепотка соли
* подсолнечное масло
 
 
2) На три-четыре персоны:
*-1 −1 л молока (3.5 % жирности)
*-10 −10 свежих куриных яиц
*-200 −200-300 г муки(лучше ориентироваться на густоту конечной смеси(жидкая сметана) и на прочность блинчиков при жарке)
*-1 −1/2 чайной ложечки соли
*-1 −1 чайная ложечка сахара
* -щепотка ванильного сахара(не обязательно)
*-200 −200-300 г сливочного масла
*-100 −100-200 г свиного сала
 
== Процесс приготовления ==
 
Смешать сахар, яйцо, соль, муку, постепенно добавлять молоко, соду, погашенную уксусом, размешивать до однородной массы, добавить 1-2 столовые ложки подсолнечного масла. Разогреть сковороду, смазать кусочком твёрдого жира.
 
Выпекать блины по одному, прожаривая с обеих сторон.
[[ИзображениеФайл:Blin.jpg|thumb|center|400px|Процесс приготовления]]
 
== Пресное тесто для блинов ==
Простой рецепт пресного теста для блинов:
* взбалтываются желтки 5 [[Яйцо (еда)|яиц]]
* затем добавляются 3 стакана [[Коровье молоко|молока]], 50 г растопленного [[Сливочное масло|сливочного масла]], 1-2 ст. ложки сахара, 1 неполная ч. ложка соли
* непрерывно перемешивая, всыпаются 2 стакана (пшеничной) муки (рекомендуется, наоборот, вливать жидкость в муку тонкой струйкой)
* в хорошо перемешанное тесто добавляются взбитые [[Яйцо (еда)|яичные]] белки, затем тесто снова перемешивается.
* Тесто выпекается тонкими слоями на хорошо разогретой сковородке.
 
== 2)Бличники праздничные ==
* Взбить 10 яиц(желательно венчиком, - — традиция;)) до образования пены
* Влить молоко(не переставая взбивать смесь)
* всыпать соль, сахар
* потихоньку всыпать муку(не переставая взбивать - — не образуются комочки)
* по достижению консистенции(жидкой сметаны, поставить смесь "«дойти"»
* Хорошо прогреть сковороду(желательно с гладким дном - — меньше прилипают)
и хорошенько смазать куском сала
* влить пол-половника смеси на сковороду, тонким слоем.
* когда блин достигнет прочности, достаточной для переворачивания - — переворачивайте
* по достижению "«румянца" -» — переложить на блюдо
* смазать готовый блин кусочком сливочного масла(чтобы блин не был сухим, а сочным)
* к блинам подавать чай, варенье, растопленное сливочное масло, сметану взбитую с сахаром.
 
== Интересные идеи ==
Блины можно использовать не только в качестве лакомства к чаю, но и как полноценный завтрак или ужин для всей семьи. Если у Вас недостаточно времени для приготовления пищи, то достаточно разогреть блины в микроволновой печи — и они уже полностью готовы к употреблению.
[[en:Cookbook:Bliny]]
[[Категория:Рецепты]]