Рецепт:Казачий борщ: различия между версиями

{{Рецепт

|Категория = Супы

|Викисклад =

}}

Не вырастишь овощей, не сваришь и щей. Когда казачка будет лениться, откуда же борщу получиться?

= Борщ староказачий =

<div class="mw-collapsible">

Борщ такой готовится долго, зато вкусен необыкновенно.

* 1 стакан сухой фасоли

* 6 картофелин

* половина белого корня

* соль, сахар по вкусу

Вначале стакан сухой фасоли, цветной или белой, замачивают в холодной воде и отваривают до мягкости (кастрюлю при этом крышкой не накрывают).<br>

Картошку режут соломкой или тонкими брусочками, заливают кипятком (отдельно от фасоли) и варят на среднем огне. С нарезанными отваривают и пару целых картофелин, затем толкут их и в борщ добавляют. Через четверть часа в борщик можно класть заправку.<br>

<div class="mw-collapsible">

Такой борщ казачий и варится недолго, и съедается быстро.

* 500 г капусты

* 5-6 картофелин

* 2 лавровых листа

* перец, соль по вкусу

В кипящую воду кладут нарезанную картошку, а ещё 2-3 картофелины и пол-луковицы варят целыми.<br>

Для заправки нужно будет нашинковать небольшую морковку и луковицу, протереть через сито свежие помидоры и всё обжарить на смеси животного жира и растительного масла. Потом пусть хозяюшка достанет из воды целые отваренные картофелины, протрёт их через сито и смешает с заправкой. Затем положит в кипящий отвар нашинкованной капусты с полкилограмма, заправку, петрушку, пару лавровых листов, соли да перцу и проварит всё ещё с четверть часа.<br>