Участник:Kylaix/Песочница: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Kylaix (обсуждение | вклад) Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Kylaix (обсуждение | вклад) Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
Строка 1:
<templatestyles src="Шаблон:Заглавная страница/styles.css" />
{{:Участник:NazarChernikov/Каркас навигации}}
__NOTOC__ __NOEDITSECTION__
Строка 9 ⟶ 10 :
|цвет границ = #DEB887
|Содержание =
[[Файл:
'''[[Плов]]'''
* Рис — 250 г
* Баранина или говядина — 150 г
* Морковь — 150 г
* Лук репчатый — 100 г
* Растительное масло (без выраженного запаха и вкуса) или вытопленный жир ([[w:Смалец|смалец]]) из [[w:Курдюк|курдючного]] сала — 55 г<br>(сала нужно 95—100 г)
* Пряности ([[w:Зира (растение)|зира]], [[w:Барбарис|барбарис]], [[w:Красный перец|красный перец]] слабожгучий молотый или стручками) — по вкусу
* Соль — по вкусу
* Горячая вода для приготовления зирвака и риса — сколько нужно
* Тёплая вода для промывки риса — сколько нужно
; Подготовка
Сало нарезают кубиками, лук кольцами (или полукольцами, четвертинками колец), мясо ломтиками, морковь тонкой соломкой.
Рис хорошо промывают непосредственно перед его загрузкой в казан. Лучше в тёплой воде, так как воды для этого понадобится меньше, чем при промывке в холодной, и рис начнёт готовиться быстрее.
; Обжарка
На среднем огне вытопить жир из сала, [[w:Шкварки|шкварки]] удалить. Усилить пламя до максимума. Жир или растительное масло нагреть до появления дымка. Положить лук и обжарить его до золотисто-коричневого цвета. Положить мясо и обжарить до образования румяной корочки. Положить морковь и довести её до полуготовности. Всё периодически помешивать.
; Приготовление зирвака
Налить воду, чтобы её уровень сравнялся с содержимым котла, и довести до кипения. Убавить огонь. Добавить пряности и соль. Тушить на медленном огне 50—80 минут. Если вода значительно испарится то её добавляют. Попробовать зирвак на достаточность соли (в месте выхода пузырьков кипения, где водная его часть, а не плавающий сверху жир), при необходимости добавить её. Зирвак должен быть посолен с некоторым запасом на добавляемый в него рис…
''[[Рецепт:Плов|Перейти к полному описанию рецепта]]''
{{BookCat}}
}}
</div>
Строка 28 ⟶ 47 :
|цвет = MistyRose
|цвет границ = #BC8F8F
|Содержание =
'''Оливье''' — популярный праздничный салат в России. Состав:
* Мясо или колбаса
* Картофель
* Яйца
* Огурцы
* Морковь
* Горошек
* [[Майонез]]
Всё нарезают тонкими ломтиками, солят, заправляют соусом и аккуратно перемешивают. Выкладывают в салатник горкой и украшают сверху листьями латука, дольками яйца, огурца и кусочками мяса.
''[[Рецепт:Оливье|Полное описание рецепта...]]''<noinclude>
</noinclude>
}}
</div>
|