Рецепт:Чебурек: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
м Откат правок 95.215.86.30 (обс.) к версии Vladislav Pogorelov Метка: откат |
Нет описания правки Метки: с мобильного устройства из мобильной версии |
||
Строка 9:
| Викисклад = Category:Burek
}}
'''Чебурек''' — [[пирожок]] из пресного [[тесто|теста]] с начинкой из [[баранина|бараньего фарша]] с острыми [[приправа]]ми, жаренный в масле.
Настоящий чебурек никогда не делается из фарша.
Мясо разрезами на маленькие кусочки (0.5х0.5х0.5)см, солится, перчется, вымачивается в воде. (Впитавшаяся вода во время жарки превращается в бульон).
Мясо - баранина, но можно заменить любым другим
Добавляется лук.
=== Приготовление ===
Из [[мука|муки]], [[вода|воды]] и [[поваренная соль|соли]] замешивают крутое тесто, выдерживают его 30 минут и раскатывают до толщины 2 мм. Круглой выемкой вырезают лепёшки, смазывают их края яйцом, а на середину кладут [[фарш]]. Один край лепёшки загибают, придавая чебуреку форму полумесяца. Для фарша жирную баранину очищают от костей и сухожилий, затем вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, воду, и всё хорошо перемешивают. Используют в сыром виде. Жарят изделия в большом количестве жира (растительное масло, гидрожир), нагретого до температуры 200 °С, едят горячими.
| |||