Викиучебник

Рецепт:Московский борщ: различия между версиями

Интерактивная навигация по истории
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Нет описания правки
Нет описания правки
 
Строка 10:
}}
 
;'''Состав''': на 150 г говядины и 100 г ветчины — 200 г сосисок, 2 ст. ложки сливочного масла, 300 г свёклы, 300 г капусты. 100 г моркови, 30 г петрушки, 1 луковицу, 0,5 стакана томата-пюре, по 1 ч. ложке сахара и муки, 0,5 стакана сметаны, уксус, специи и соль по вкусу.
;'''Приготовление''':
Из мяса и костей варят бульон. Очищенную свёклу нарезают соломкой и тушат с добавлением жира, томата-пюре, сахара и уксуса. К концу тушения свёклы кладут спассерованные, нарезанные соломкой морковь, петрушку, сельдерей, а также лук, спассерованный с мукой и томатом-пюре.
 
Свежую капусту шинкуют, кладут в процеженный бульон, дают закипеть, добавляют тушёную свёклу с кореньями, луком, мукой и томатом-пюре и варят 20—30 мин. После этого кладут отварное мясо и ветчину, борщ заправляют солью, сахаром, уксусом, специями и доводят до кипения.
 
Подают борщ с мясом, сметаной и зеленью. Если борщ готовится для детей, то вместо уксуса желательно добавлять лимонную кислоту.▼
Подают борщ с мясом, ветчиной, сваренной и разрезанной поперек сосиской, сметаной и зеленью.
▲Если борщ готовится для детей, то вместо уксуса желательно добавлять лимонную кислоту.
 
{{Темы|Борщи}}
Источник — https://ru.wikibooks.org/wiki/Рецепт:Московский_борщ