Коктейли/Беллини

Беллини

классический

• Персик белых сортов 1 шт.
• игристое вино 150 мл
• мелкозернистый сахар 10-20 г
• лед 4-6 кубиков

Готовим пюре

Персик тщательным образом моем, после чего вытираем бумажным полотенцем.

Аккуратно извлекаем косточку и обрезаем кожуру при помощи острого ножа.

Очищенную мякоть измельчаем вручную или перекручиваем в чаше блендера до получения однородной консистенции.

Однородную массу пропускаем через мелкое ситечко, дабы избавиться от крупных кусочков мякоти.

Дегустируем отфильтрованный сок на сладость, и если жидкость недостаточно сладкая, то добавляем нужное количество сахара. Для удобства рекомендую добавлять сахарный сироп, который можно самостоятельно сварить из равного количества сахара и воды.

Приготовленное пюре отправляем в холодильник минимум на час.

Готовим Беллини

В шейкер опускаем кубики льда и заливаем персиковое пюре и игристое вино.

Слегка встряхиваем содержимое, после чего сцеживаем получившийся микс прямо в бокал, при этом не допускаем попадание льда.

Украшаем бокал долькой свежего персика или коктейльной вишенкой.

Дегустируем напиток тотчас, поскольку оценить его вкусовые качества по достоинству можно лишь, пока он очень холодный.

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/s-vinom/bellini.html

с шампанским

• спелый персик большого размера 2 шт.
• шампанское (сухое, полусухое)— 150-200 мл
• свежевыжатый лимонный сок 40 мл
• мелкозернистый сахар 40 г

Готовим пюре

Свежие персики моем, удаляем из них косточки и обрезаем кожуру.

Нарезаем очищенную мякоть на кусочки небольшого размера, после чего выкладываем их в чашу блендера.

Измельчаем плод на высокой мощности устройства до получения однородной кашеобразной массы.

В полученное пюре добавляем свежевыжатый сок лимона и добавляем сахарный песок.

Снова включаем блендер и размешиваем массу до растворения кристаллов сахара.

Процеживаем приготовленное пюре через мелкое ситечко, чтобы максимально избавиться от кусочков мякоти плода.

Готовим микс

Отфильтрованный сок отправляем в морозильную камеру приблизительно на полчаса. Туда же помещаем бутылку шампанского.

Высокий бокал наполняем половиной холодного фруктового сока, поверх которого заливаем шампанское.

Поверх игристого спиртного добавляем оставшийся персиковый сок.

Полученный микс слегка размешиваем соломинкой.

В качестве украшения горячительного можем использовать свежий ломтик персика.

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/s-vinom/bellini.html

с грушевым соком

• джин 30 мл
• шампанское (сухое, полусухое) 150-200 мл
• грушевый сок 20 мл
• персиковый сок 30 мл
• лед 2-3 кубика

Кладем в шейкер кубики льда, поверх которых заливаем джин.

Слегка взбалтываем компоненты, после чего добавляем к ним персиковый и грушевый соки.

Снова встряхиваем компоненты приблизительно 15-20 секунд.

Полученную смесь пропускаем через стрейнер, чтобы избавиться от лишней мякоти.

Отфильтрованную жидкость вместе с кубиками льда переливаем в высокий узкий бокал.

Туда же заливаем заранее охлажденное шампанское, наполняя им бокал доверху.

Употребляем горячительное через длинную соломинку.

При желании украсить спиртное можно поместить на край стакана дольку любого цитруса или мякоть груши.

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/s-vinom/bellini.html

с клубникой

• ликер Лимончелло 30 мл
• шампанское (сухое, полусухое) 110-130 мл
• свежая клубника 100 г
• лед 2-3 кубика

Свежайшую клубнику тщательным образом моем, затем выкладываем на бумажные полотенца и позволяем жидкости стечь естественным путем.

Просушенные ягоды выкладываем в чашу блендера и измельчаем до кашеобразного состояния.

Ягодное пюре пропускаем через очень мелкое сито или марлю, сложенную в 4-5 слоев.

Отфильтрованную жидкость отправляем в холодильник приблизительно на полчаса. Туда же помещаем и шампанское с ликером.

Высокий бокал наполняем кубиками льда, поверх которых вливаем холодное клубничное пюре.

Туда же заливаем лимонный ликер и шампанское.

Слегка перемешиваем компоненты при помощи соломинки, через которую и наслаждаемся напитком, пока он холодный.

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/s-vinom/bellini.html